Horno de Bustamante

Es el llamado horno de aludeles, en la forma que primitivamente se establecieron en las minas de Almacén. Tomaron ese nombre de Juan Alfonso Bustamante, que fue el que allí los planteó en 1646; pero en el Perú los había establecido años antes (1630) López Saavedra Barba, médico de Huancavelica, a quien se debe su invención, y cuyo nombre parece más propio que hubiera debido llevar su horno para honrar su recuerdo.

El aparato, tal como lo estableció Barba, consistía en un horno cilíndrico análogo a los de cal, cerrado por una bóveda con respiradero, que se tapaba con una baldosa.

A la mitad de la altura del horno tenía una sabalera de ladrillos, sobre la que se echaba el mineral, y por debajo estaba el hogar, que se cargaba por una puerta lateral.

De un lado de la bóveda arrancaba el condensador, que se componía de varios caños o aludeles, análogos en su forma a los cangilones de noria, abiertos por ambos extremos y enchufados unos con otros, llenos de agua hasta cierta altura, y colocados sobre un plano inclinado por el que corría el agua con que se regaban por su parte externa.

En Almacén se perfeccionó el método de Barba, respetando sus principios; se suprimió el agua interior de los aludeles y los riegos exteriores, se multiplicaron y alargaron los caños, se establecieron camaretas entre el horno y el condensador; arquetas de condensación al final de las cañerías y chimeneas en los buitrones.

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Horno de aludeles (2ª parte)

Las doce filas de aludeles van colocadas sobre dos planos inclinados, el primero de los cuales se llama cabeza o primer medio plan, y el segundo rabera o segundo medio plan. Cada fila contiene por término medio cuarenta y cinco aludeles. La línea de intersección de los dos planos, cuyo nombre es quiebra, no es horizontal, sino un poco inclinada hacia uno de sus extremos para que el azogue que sale por los orificios de los aludeles y baja a ella por los planos inclinados corra a un receptáculo colocado en la parte más baja.

En la parte superior del plano de rabera hay otras cámaras llamadas camaretas, sobre las cuales existen dos chimeneas para promover el tiro. Sólo los aludeles del primer plano tienen orificio; los correspondientes a la rabera no lo tienen, y generalmente se descuida bastante la colocación de los granos de arena de que antes se ha hablado, dejando los agujeros abiertos.

 La carga de cada horno consiste en 90 ó 100 quintales métricos de mineral mezclado de todas clases, sin hacer un peso especial de cada una, variando las proporciones según las existencias, y graduando el peso de cada clase a ojo.

Esta carga incide sobre una superficie de bóveda hecha con trozos de mineral casi estéril, y cuyo objeto es, por una parte distribuir mejor la presión de una carga sobre la red, y por otra dividir la llama, evitando que la elevación brusca de temperatura de los trozos más bajos de mena, antes de establecerse bien el tiro, pudiera ocasionar salidas de azogue por el atizadero, y causar enfermedades a los operarios.

La primera capa de mena colocada sobre la referida bóveda es la solera pobre, que ocupa una altura de 0,28 a o,30 m, en el horno; inmediatamente después se coloca parte de la china que ocupa de 0,30 a 0,35 m., encima el metal, que forma una capa de 0,55 0 0,60 m.; después el resto de la china en unos 0,36 a 0,40 m., y por último las bolas.

Conforme se va elevando la carga se va tabicando con ladrillos la puerta del cargadero, y cuando se ha llegado a cerrarla por completo se termina la carga por la válvula. Cargado ya el horno, se tapan con cuidado todas las juntas con una mezcla de ceniza y agua, llamada cernada, y se enciende en el hogar una carga de monte bajo.

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Horno de aludeles (3ª parte)

Durante ocho horas u ocho y media se continúa introduciendo combustible en el hogar, y en este tiempo se consumen unas veinte o treinta cargas, que representan de 13 a 20 quintales métricos. En este tiempo que llaman período de fuego, el cinabrio contenido en el mineral ha empezado a destilarse; su vapor se descompone, el azufre se convierte en ácido sulfúrico, y alcanza la temperatura suficiente para que siga produciéndose la descomposición,  ardiendo el azufre por espacio de otras cuarenta horas, que se denomina período de brasa, durante las cuales se termina la destilación.

En las veinticuatro horas siguientes, que constituye el período de enfrío, se abre la válvula, se limpia el hogar, se recoge y se cierne la ceniza para hacer la cernada, etc. Estos tres días forman el período de una cochura o vuelta. Cuando se termina se descarga el horno, y se vuelve a cargar con las menas. En esta operación se invierten de dos horas a dos horas y media. La carga y descarga se hace por contrata, y para el cuidado del hogar durante la cochura hay dos operarios llamados cochureros.

Cada mes, o lo que es lo mismo, cada diez cochuras, se hace una limpieza de los aludeles colocados en el primer medio plano, desenchufándolos y sacudiéndolos contra el piso para que caigan en él el azogue y los hollines que pudieran tener adheridos; esta operación se verifica cada dos meses con todos los aludeles, y al fin de cada campaña se limpian también las camaretas. La limpieza de los aludeles se llama levante cuando sólo es de la mitad, y levante general cuando es de todos. Un levante parcial dura cuatro o cinco horas, y se emplean en él de cuatro a seis personas; el general, hecho por igual número de operarios, dura tres días.

Los hollines que se recogen en estos levantes, y que tienen una composición muy complicada, sufren un batido sobre unos planos inclinados de piedra, con rodillos provistos de agujeros, operación que se denomina batir las cabezas, y el azogue que contenían, se recoge en una pileta que existe en la parte baja del referido plano. Los residuos se unen con los polvos del mineral que se producen al trocarle, y se destinan a la confección de bolas de baciscos.

En cuanto al azogue, se recoge de las piletas en baldeses, y se lleva al almacén, donde se envasa en frascos de hierro de forma cilíndrica, con tapón que entra a tornillo, y en el cual caben 33 quilogramos de metal.

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Distintas formas de hornos altos (1ª parte)

Horno atmosférico: El de cuba, en el que la combustión se alimenta únicamente por el aire a presión normal. El espacio interior o cuba del horno es generalmente de sección circular y más alto que ancho; el aire penetra por una serie de respiraderos laterales reservados en las paredes a poca altura sobre el fondo, o bien por una rejilla en la parte baja, sobre la que se cargan el combustible y el mineral mezclados.

Horno bajo: El de cuba, destinado a la reducción de minerales, cuando tiene muy poca elevación, que no suele exceder de dos metros desde la plaza al tragante, pues pasando de esa altura y no llegando a seis se le dice semialto. A veces se reducen a sencillas cavidades o especie de crisoles de muy variadas formas, pues pueden ser prismáticos, piramidales, circulares, elípticos, etc., y se establecen regularmente en un macizo de fábrica y arrimados a un muro en que se disponen las toberas.

Horno castellano: El de cuba de pequeñas dimensiones y construcción sencilla, empleado en la fundición del plomo. También se ha llamado horno de pava.

Horno con hogar separado: Todo aquel en el que el combustible está separado de las materias que se han de calentar, que se hallan sólo en contacto con los productos gaseosos de la combustión. Se componen de tres partes esenciales: el hogar, el laboratorio y la chimenea; en algunos hornos especiales el hogar está situado debajo del laboratorio, pero los aparatos más característicos de esta clase son los llamados hornos de reverbero, en los cuales dichas partes están yuxtapuestas o a continuación una de otra.

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Distintas formas de hornos altos (2ª parte)

Horno convertidor de Gonsard: Horno de gas para la fabricación del acero fundido. Es de alta temperatura, y su plaza movible, provista de una serie de toberas, está dispuesta de modo que, durante una parte de la operación, se pueda proceder por inyección de aire y combustión intermolecular, como en el sistema de Bessemer, manteniendo siempre el baño bajo la influencia de la alta temperatura producida por el calórico exterior.

La inyección se para por un movimiento de rotación parcial del aparato, que hace salir las toberas del baño, encontrándose en las mismas condiciones que en el procedimiento ordinario de fabricación sobre plaza.

Horno de alfarero: El destinado a cocer los objetos fabricados de barro por el alfarero. Suele consistir en una construcción cilíndrica de ladrillos refractarios, cubierta por una bóveda esférica, atravesada de respiraderos, con hogares inferiores y laterales, todo contenido en una cámara o envoltura superada de una chimenea para evitar los enfriamientos.

Respecto a la disposición antigua de tales hornos no se sabe mucho, las pocas noticias conocidas han sido proporcionada por algunas piedras grabadas y restos de antiguas fábricas romanas. Sin embargo, se han descubierto en Francia, Alemania e Inglaterra bastantes hornos romanos, cuyas ruinas permiten formar idea de esta clase de obra.

Horno de anteojo: Es una variedad de horno alemán de crisol externo, que tiene una piquera y un reposador a cada lado de la meseta, por lo que pueden verificarse as sangrías alternativamente por uno y otro.

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Horno de aludeles (1ª parte)

Es el que está compuesto de filas de caños llamados aludeles, empleado en Almadén (Castilla-La Mancha), para la destilación del mineral de Azogue, haciendo intervenir como desulfurante el aire atmosférico. Estos hornos se han llamado también de Bustamante; están siempre pareados, y consisten en una capacidad cilíndrica, dividida en dos partes por unos arcos de ladrillo, que sirven para sostener la carga, y que se llama red.

La altura del vaso desde estos arcos hasta el nivel de las ventanillas laterales por donde salen los vapores es de aproximadamente dos metros, y el diámetro un poco menor. La mitad inferior del vaso, que hace el oficio de hogar y cenicero, tiene una puerta que se llama el atizadero, y está en comunicación también con una chimenea por la cual se verifica en parte el tiro, impidiendo así que los gases que puedan escapar del horno a través de la red influyan perjudicialmente sobre la salud de los operarios.

El compartimiento superior tiene una puerta por encima de la red,, que sirve para la carga, y además unas aberturas que comunican con dos espacios murados, llamados arquetas, cada uno de los cuales tiene seis ventanillas en relación con otras tantas filas de aludeles, que forman el aparato de condensación.

La parte superior del horno es un hemisferio, y en el punto culminante hay otro orificio, que se llama válvula, que sirve para terminar la carga, y que se cierra durante la destilación con una chapa de palastro.

El aparato de condensación lo forman las doce filas de caños o aludeles que salen de las arquetas. Cada aludel o alludel, como también se dice, consiste en un tubo de barro, de 0,40 a 0,42 metros de longitud; 0,20 a 0,22 metros de diámetro en la panza, y de 0,10 a 0,12 metros en el extremo más delgado. Algunos de ellos tienen en la panza un orificio de 0,002 a 0,004 metros de diámetro, que se coloca en la parte inferior, y que va tapado con unos granos de arena gruesa que, permitiendo la salida del azogue líquido que se reúne en aquel sitio, dificultan el paso de los vapores y contribuyen a la condensación.

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Horno alto (4ª parte)

Como la salida del metal debe hallarse independiente por completo de la de las escorias que salen durante toda la operación por encima de la dama y corren por un plano inclinado que se apoya en ésta por la parte anterior, existe, perpendicularmente a la dama, una plancha de hierro colado, que se llama plancha de gentilhombre, en la cual se detiene la arena o la carbonilla con que está construida la meseta, y que impide a las escorias caer por este punto y obstruir la piquera.

Los costeros del horno se llaman de la derecha o de la izquierda, según estén a una u otra mano del espectador, que, colocado enfrente de la delantera, mira hacia la timpa.

Toda la parte exterior u obra muerta del horno, que se hace de mampostería ordinaria, descansa sobre cuatro pilares de la misma fábrica, unidos entre sí por medio de bóvedas o de corchas de hierro colado que recubren cuatro entradas o puertas, por medio de las cuales los operarios tienen fácil acceso hasta las toberas y el antecrisol.

Cuando la parte superior es de hierro colado, las piezas que las forman se llaman madrastras. En otras ocasiones, en vez de pilares de mampostería, existen columnas de hierro colado que, separándose por completo de la parte baja de la camisa o revestimiento interior del horno, permiten circular alrededor del crisol y de la obra.

La forma y las dimensiones interiores de los hornos altos varían muchísimo, no solamente según la clase de combustible y de mineral que han de emplearse en ellos, y según que se haya que inyectar el aire frío o caliente, sino también los distintos países en que se construyen.

Lo más general es calcular todas sus dimensiones tomando como término de comparación el diámetro del vientre, que es el que regula la producción diaria del aparato.

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Horno alto (3ª parte)

La timpa está solidamente sujeta a la mampostería del horno con apéndices de hierro dulce, y lleva por la parte de abajo unas colas de milano del mismo hierro colado del que está hecha, en las cuales se sujeta un apéndice de arcilla refractaria que penetra dentro del crisol, y que puede destruirse fácilmente con los espetones si algún accidente ocurrido en la marcha así lo exige.

La timpa debe quedar más alta que el nivel de las toberas, y sólo el apéndice de arcilla es el que debe bajar lo necesario para que el viento no pueda salir del horno sino por la parte superior. En algunos hornos se coloca en el centro de la timpa una tobera, que sólo se usa cuando hay obstrucciones en el antecrisol.

El crisol está limitado en su parte anterior por una gran piedra empotrada en el suelo, y por un murete de ladrillo refractario que recibe el nombre de dama, y cuya altura, un poco mayor que la parte baja del apéndice de arcilla adherido a la timpa, no debe, sin embargo, llegar al nivel de las toberas.

De este modo la diferente elevación a que se hallan la parte superior de la dama y la inferior de la timpa permite que exista en el antecrisol una cantidad de escorias, cuya presión, más fuerte que la del aire que sale por las toberas, impide a éste que se lance a la atmósfera directamente por entre la timpa y la dama sin atravesar la carga.

También sirve para impedir la salida del aire por esta parte la viscosidad de las materias, y una capa de carbonilla apelmazada que se coloca sobre el antecrisol. Al mismo tiempo, hallándose la parte superior de la dama a un nivel más bajo que las toberas,, no es posible que en el momento en que se deje de dar viento el metal fundido las invada y las obstruya, puesto que, antes de salir hasta ellas, desbordará forzosamente por encima de la arista culminante de la dama y correrá por la meseta.

En el centro de la parte más baja de aquella, y comunicando el exterior con el fondo del crisol, existe un agujero o piquera, destinado a hacer la sangría cuando el hierro colado ocupa ya todo el espacio de aquél.

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Hornos a vapor

Esta linea es una de ellas mas completas , ya que ademas de

poseer casi las mismas características del anterior, tiene una

función que combina aire caliente mas vapor desde 120 a 230º C.

También encontramos otra función avanzada para asar a fuego lento, mantener caliente pre calentar la vajilla.

Goza también de un programa de descalcificacion automática.

Los hornos a vapor son relativamente nuevos en el mercado y la verdad es que no es muy fácil encontrar demasiada información como de los hornos convencionales.

A la hora de cocinar con estos , hay diversas opiniones, ya que hay algunos modelos que tienen para conectarse con desagüe directamente y otros no , por lo que hay que llenar el deposito una vez se acabe el agua , y eso podría ser en medio de una cocción lo cual se nos haría un poco mas incomodo. Por eso a la hora de elegir si se esta acostumbrado a utilizar cocciones de larga duración es preferible coger uno que tenga conexión directa.

Estos hermosos electrodoméstico rondan en los 600€ y 1.300€ aproximadamente de esta marca. Encontraremos mas económicos , con menos funciones y otras calidades claro esta.

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Hornos con la tecnología y variedad de la marca Bosh

Esta compañía española integrada en el grupo Europeo líder BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH.  que ya nos viene ofreciendo sus productos desde el año 1967. En la época de su fundación solo se dedicaban a la elaboración de electrodomésticos de linea blanca.

Actualmente es una empresa líder y superior en calidad , variedad y cubre perfectamente las necesidades para nuestra mejor calidad de vida.

Para ello nos ofreces una gama de electrodomésticos , entre los que resaltamos diferentes tipos de hornos.

Estos son variados y cada uno de ellos cuentan con diversas funciones.

Horno pirolítico: con tres niveles de auto limpieza , plus, normal y Eco.

Apertura lateral derecha.

Sus guías son extraibles, con unas guiás que se distribuyen en

cuatro haciéndolas uniformes y fáciles de deslizar. En dos

niveles.

Doble pantalla con directcontrol. Mando ocultable con textos

muy sencillos. Gourmet con varias recetas. Posibilidad de

grabar su propia receta . Indica la temperatura real de el

receptáculo.

Reloj electrónico que no permite programar el inicio o el fin de la cocción.

14 multifunciones, calentamiento 3D y función pizza.

Función Sprint : cocción rápida. Función “ECO” : ahorro.

10 % menos en consumo de energía que la categoría “A”

tiene 4 accesorios: una bandeja plana, una bandeja honda,

Parrilla y un libro de cocina.

Esta es una excelente opción a la hora de elegir un buen horno ya que cuenta con todo lo necesario para el uso cotidiano y esta preparado para todo lo que nos dispongamos a cocinar y nos lo pone muchísimo mas fácil. Ya que sus funciones son muy sencillas a la hora de usarlas.

Los precios de estos son variados de 500€ a 1.300€ de esta marca . Se encuentran mas baratos en el mercado con otras cualidades inferiores.

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